美国FDA发布鸡蛋安全法规的行业指南

2012-02-02 09:55

美国食品药品管理局（FDA）近期向蛋类生产者发布了《行业指南：预防鸡蛋在生产、贮藏与运输过程中感染沙门氏菌》，以帮助其更好地遵守FDA鸡蛋安全法规的相关规定。《行业指南：预防鸡蛋在生产、贮藏与运输过程中感染沙门氏菌》草案曾于2010年8月12日发布征求意见。最终指南与草案的不同之处在于，其列出了各类禽舍的环境取样计划。FDA于2009年7月发布鸡蛋安全法规，要求生产者在鸡蛋生产过程中采取恰当的预防措施，在贮藏运输过程中采取冷藏措施。

《行业指南：预防鸡蛋在生产、贮藏与运输过程中感染沙门氏菌》针对鸡蛋安全法规的下述条款提供了相应建议：沙门氏菌（SE）防控措施、针对SE的环境检验、鸡蛋SE检验、SE取样方法、SE预防计划的记录规定。鸡蛋安全法规列出了生产者必须采取的合规措施，而指南则提供了更具体的建议和措施。FDA于2009年7月发布鸡蛋安全法规，要求生产者在鸡蛋生产过程中采取恰当的预防措施，在贮藏运输过程中采取冷藏措施。

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